Curso de catacion de café intermedio Febrero

 

Información general del curso:

Fecha: 16 y 17 de febrero, de 9am a 4pm. 

-Modalidad presencial.

-Inversión: $150+IVA

Materiales: 

  • Información impresa.
  • Libreta para tomar notas, lapicero, 
  • Material adicional.

Incluye

  • Certificado
  • Almuerzos
  • Coffee breaks

Dirigido a: Productores e hijos de productores de café, emprendedores, persona aficionada a este rubro y publico en general.

Contenido

 

Con este curso conocerás y aprenderás sobre: particularidades del café, así como también, como catar y evaluar muestra de café oro y diferenciar los tipos de variedades existentes.
 

Temario

 Sistema de evaluación de café

  • Evaluación sensorial (salado, ácido, dulce)
  • Como clasificar café
  • Que sistema se utiliza para evaluar café

Catar y tostar

  • La presentación de grano verde
  • Decisiones del tueste
  • Como tostar

Método de catación

  • Cuando catar cafés
  • Como preparar el equipo y la mesa
  • Como documentar resultado

Catación de cafés malos

  • Sistema para aislar grano defectos
  • Identificación de defecto

Características del café

  • Acidez
  • Cuerpo
  • Balance
  • Sabor

Catación de buenos cafés

  • Catar café en grupo
  • Discusiones sobre lo catado
 
 
 ,

Inscripción Curso de Catacion Intermedio

(No. de Cédula Nicaragüense, Cédula Extranjera o Pasaporte)
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